Instituto destaca a importância da certificação e de boas práticas, para evitar riscos no preparo dos alimentos
Publicado em 19/01/2026 08h31
Presente na rotina de milhares de lares brasileiros, a panela de pressão é um produto regulamentado pelo Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro) e ocupa papel central na preparação de alimentos, ao reduzir o tempo de cozimento e o consumo de energia.
A certificação concedida pela autarquia assegura que os modelos comercializados no país foram testados e aprovados de acordo com os requisitos técnicos. Para que esses benefícios não se transformem em risco, é fundamental que o consumidor adote cuidados simples e opte sempre por produtos que atendam às normas vigentes.
Por essa razão, o Inmetro reforça a importância da atenção no momento da compra e da utilização da panela de pressão, reunindo dicas práticas para auxiliar a população a utilizar o produto de forma segura.
Selo de conformidade
Além de verificar a presença do selo de conformidade do Inmetro no momento da compra, o consumidor deve se atentar às orientações do fabricante, descritas no manual que acompanha o produto, onde constam informações específicas sobre utilização e conservação.
O documento reúne recomendações importantes para prolongar a vida útil da panela e reduzir a possibilidade de falhas durante o funcionamento.
De olho na capacidade
Um dos principais cuidados começa antes mesmo de levar o utensílio ao fogo. O usuário deve respeitar sempre o limite máximo de enchimento indicado no corpo da panela, que, em geral, corresponde a dois terços (2/3) da capacidade total.
Ultrapassar essa marca pode comprometer a formação adequada do vapor e provocar o entupimento das válvulas, elevando o risco de falhas durante o uso.
Manutenção periódica
Entre os cuidados básicos está a manutenção periódica dos componentes de segurança. O anel de vedação, responsável por impedir a saída indevida de vapor, deve ser substituído conforme o prazo indicado pelo fabricante ou sempre que apresentar sinais de desgaste.
O mesmo vale para a válvula controladora de pressão, que precisa estar limpa e em perfeitas condições.
O estado de conservação do utensílio também merece atenção. Panelas com amassados, trincas ou danos no corpo ou na tampa não devem ser utilizadas, pois essas deformações podem interferir na vedação e na resistência à pressão interna.
Procure peças originais
O Inmetro orienta ainda que sejam utilizados apenas componentes de reposição originais, evitando adaptações ou peças sem procedência conhecida, que podem comprometer o desempenho e a segurança do produto.
Dicas de uso
Durante o preparo dos alimentos, evite forçar a liberação do vapor ou tentar acelerar o processo de resfriamento. Práticas como colocar a panela sob água corrente ou levantar a válvula com a mão aumentam significativamente o risco de queimaduras.
A abertura da tampa só deve ocorrer quando toda a pressão interna tiver sido completamente dissipada.
Outro sinal de alerta ocorre quando a panela deixa de liberar vapor pelo sistema de segurança. Nesses casos, o correto é desligar imediatamente o fogo e aguardar o resfriamento total antes de qualquer manuseio.
Relate acidentes ao Inmetro
O Inmetro monitora acidentes de consumo por meio do Sistema Inmetro de Monitoramento de Acidentes de Consumo (Sinmac). Os relatos enviados pelos consumidores ajudam a aperfeiçoar regulamentos e direcionar ações de fiscalização.
Para registrar um acidente de consumo, acesse o site.
Ouvidoria
Caso o produto não apresente o selo de identificação da conformidade, entre em contato com a Ouvidoria do Inmetro pelo site ou pelo telefone gratuito 0800 285 1818 (apenas para chamadas de telefone fixo), de segunda a sexta-feira, das 8 h às 16 h 30.
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